用料
| 草魚 | 條1（白鰱也可以） |
| 酸菜 | 喜歡吃酸菜可以多點，我一般小碗小半碗 |
| 雞精 | 1勺 |
| 澱粉 | 1到2勺 |
| 薑片 | 2片 |
| 鹽 | 1到2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒 | 10只 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 幹辣椒 | 一小把，看個人口味 |
重慶酸菜魚（簡易版）的做法
草魚洗乾淨，切片。放一點鹽芡粉料酒醃製
酸菜切小，放碗備用，蒜薑切片。幹辣椒切成小段
熱鍋倒油，放入姜和蒜炒香倒入酸菜中火炒香倒點料酒少許生抽，加2大碗水（煮湯水稍微多點）水漲後小火熬3到5分鐘，然後放研製好的魚加點胡椒粉大火煮熟。放鹽，雞精味精。關火把煮好的魚倒入碗裏
鍋洗乾淨，倒油小火，油7成熟倒入幹辣椒和花椒爆香關火，在淋到煮好的魚上撒上葱花
小貼士
注意油鍋炒幹辣椒和花椒時別炒黑了
