重慶家常魚

最喜歡奶奶做的家常魚了（還是爺爺給起的名字）今天調料味道都剛剛好，趕緊記下來～

用料  

重慶家常魚的做法  

1. 下鍋前，魚兩面抹一點點鹽，熱鍋冷油，油開後，放魚，煎到有一點點黃（你看心情吧，不要煎太久就好）

2. 魚用盤子裝着，再加一點油，倒入花椒蒜姜泡姜泡椒豆瓣，（喜歡吃辣的就放點尖椒）炒出香味，加水

3. 然後加入適量醬油，可以一點點的加（畢竟少了可以加，多了就鹹了），放魚

4. 此時差不多水開了，倒料酒，加醋，蓋上鍋蓋（煮5-8分鐘）

5. 這時候差不多起鍋了，魚先裝盤，勾芡，煮一下（30秒），湯汁淋在魚身上。（我這個水比正常的多，因為要用來拌麪哈哈哈哈）