重慶紙包魚

用料  

重慶紙包魚的做法  

1. 海鱸魚從魚襠部開刀，背部連在一起。

2. 加入鹽、白酒、藥芹段、香菜段、大葱段拍破、老薑、雞精、味精、醃製半小時。

3. 醃製好的魚清洗乾淨加200克啤酒蒸熟。

4. 鍋中加入水六斤，下入薑片100克，香葱100克，豬油150克，鹽80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，水開下入魚浸煮8分   鍾熟透即可。