重慶家常快速上手魚香肉絲

自己最愛的一道菜，超級下飯~

用料  

重慶家常快速上手魚香肉絲的做法  

1. 泡姜，泡椒，尖椒，蒜，全部切成末

2. 胡蘿蔔和萵筍頭切絲（可以換自己喜歡的菜）

3. 醃製好的肉絲炒熟備用（不要炒太久了因為後面還會炒，肉絲調料加少許鹽，耗油，澱粉，生抽，料酒）

4. 1，炒調料一分鐘，放入第一步準備好的蒜末等和豆瓣一勺，白糖一勺，食醋三勺，生抽三勺（鹽味淡了加少許鹽，糖醋按自己喜好調整）
   2，調料炒香之後放入胡蘿蔔和萵筍炒一兩分鐘
   3，最後放入肉絲一起翻炒兩分鐘，加一小碗開水再收汁到自己喜歡的程度
   4，起鍋裝盤撒葱花（不喜歡葱的自動忽略）

小貼士

可全程大火，但是人不能離鍋，頻繁翻炒至起鍋