重慶家常川菜香辣尖椒雞

宅在家就想吃點香香的東西，樂於在眾多辣椒花椒裏找肉丁～也可以冷吃當零嘴小食～

用料  

重慶家常川菜香辣尖椒雞的做法  

1. 雞腿肉切小丁，然後用鹽、姜還有料酒醃製一下。這時把切好的尖椒在鍋裏炒一下，不用放油，炒趴了乘好備用。

2. 熱油下雞丁炒到水份已經幹了，顏色微黃，就可以剷起來。幹辣椒和花椒泡一下水備用。準備好姜蒜。

3. 小火下姜蒜、花椒、幹辣椒炒出香味後放豆瓣炒出紅油後下雞腿，放少量的糖和醬油翻炒均勻。

4. 最後放青辣椒，放點雞精就可以關火了。最後芝麻點綴提香！

小貼士

雞肉可以炒幹一點，比較香。