時間：約55-60分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：1只
用料
| 鴨子 | 1只 |
| 生薑 | 2片 |
| 料酒 | 10g |
| 醬料 | |
| 花椒 | 3g |
| 八角（大料） | 2個 |
| 香葉 | 2片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 食用油 | 10g |
| 大蒜 | 20g |
| 冰糖 | 15g |
| 生抽 | 15g |
| 老抽 | 15g |
| 鹽 | 1g |
| 甜麪醬 | 15g |
| 清水 | 600g |
江南滷鴨的做法
鴨子冷水入鍋，加入薑片、料酒，煮至大量浮沫漂出後撈出沖洗乾淨。
![江南滷鴨的做法圖解 江南滷鴨的做法步驟 第2張]( "江南滷鴨的做法圖解 江南滷鴨的做法步驟 第2張")
油鍋燒熱，放入花椒、八角、香葉、桂皮煸香。
![江南滷鴨的做法圖解 江南滷鴨的做法步驟 第3張]( "江南滷鴨的做法圖解 江南滷鴨的做法步驟 第3張")
然後放入鴨子、大蒜、冰糖、生抽、老抽、鹽、甜麪醬、清水，蓋上蓋子中小火燉50分鐘，期間注意開蓋翻面，使鴨子表面上色均勻。
![江南滷鴨的做法圖解 江南滷鴨的做法步驟 第4張]( "江南滷鴨的做法圖解 江南滷鴨的做法步驟 第4張")
50分鐘後，將鴨子切成適當的大小，就可以美美的享用啦。
![江南滷鴨的做法圖解 江南滷鴨的做法步驟 第5張]( "江南滷鴨的做法圖解 江南滷鴨的做法步驟 第5張")
小貼士
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