家庭版江南滷牛肉

小時候的黃昏，父親經常出現在路口，手裏提着一袋切好片的牛肉帶回家，這是我和弟弟最盼望的食物。後來自己成家了，先生是國家特廚，做的食物都很清淡，而滷牛肉成為了最為家常的菜，今天整理了一下，分享給大家，感謝大家關注我，以後儘量每週都更新，下一道菜“蒜蓉粉絲蒸扇貝肉”謝謝🙏關注我，學會更多✌️

用料  

家庭版江南滷牛肉的做法  

1. 1、菜場買新鮮牛腱子1800g，最好是花腱，切塊之後，用清水白灼撈出，用水洗淨上面的沫子。

2. 2、鍋內放八角香葉等香料，老薑，黃酒，生抽，老抽，糖，鹽，幹辣椒，可根據個人口味調整調料。

3. 3、放入洗好的牛肉塊，開大火燒30分鐘，轉小火60分鐘。用筷子戳一下，能輕鬆戳進去，就好了。連同湯汁一起倒在大碗內，冷卻後放入冰箱。

4. 4、大約兩小時後，取出切片。放入冰箱主要功能就是為了切片成型，如果切片時都是碎的，那就是放在冰箱裏面的時間不夠。
   

小貼士

注意：1、冰凍牛肉更容易煮爛，時間要掌控好；2、1800克生牛肉煮熟後約1000克；