家庭版健康滷牛肉

用料  

家庭版健康滷牛肉的做法  

1. 新鮮的牛腱子肉放入冷水加兩勺料酒浸泡十分鐘，然後洗淨瀝乾水分備用。這個步驟主要是為了去除血水和腥味。

2. 大火燒幹鍋轉小火放入冰糖炒制融化，放入牛腱肉翻炒上色，撈出備用。

3. 鍋中加水放入生薑八角桂皮，香葉，花椒還有幹辣椒，水燒開後放入牛腱肉然後加適量的鹽和生抽老抽，白酒適量，水開後轉小火，定時30分鐘。

4. 第一步用筷子點嘗一下味道，味道輕重可以根據自己的味覺再調試，淡了加鹽，鹹了加水。       第二步用筷子搓一下肉，筷子能搓進肉裏就表示可以關火了，硬邦邦的就要繼續燉，太軟了也不好吃，要把握時間喔！

5. 滷好的牛肉加湯汁一起放置幾個小時，這樣更入味！

6. 切片裝盤

7. 蘸醬是根據個人喜好自己調的，小米椒和大蒜子切碎後加陳醋和生抽，滷牛肉蘸一下咬一口爽歪歪哦😁😁😁😁