遠嫁的我，某次回家，媽媽給我做了一道菜滷鴨，吃過之後我就忘不了這個味道了，雖然這不是小時候的味道，但也是家的味道，家的味道你懂嗎？
用料
| 鴨子 | 1只（3斤左右） |
| 料酒 | 1勺 |
| 薑片 | 4-5片 |
| 醬油 | 半碗 |
| 桂皮 | 2小塊 |
| 八角 | 2個 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 老抽 | 適量（可不放） |
| 葱結 | 1個 |
| 冰糖 | 50克 |
江南滷鴨的做法
先把鴨子清洗乾淨，鍋中放入沒過鴨身一大半的水，放入料酒，煮開勺去泡浮沫
加入醬油，老抽（不喜顏色深的可不放），桂皮，八角，薑片，葱節，鹽，蓋上蓋子煮約40分鐘-一個小時，中途十幾分鍾幫鴨子翻一下身，繼續蓋上蓋子煮，可翻多幾次
![江南滷鴨的做法步驟圖，江南滷鴨怎麼做好吃 第2張]( "江南滷鴨的做法步驟圖，江南滷鴨怎麼做好吃 第2張")
煮到上色，水份剩下三分之一的時候加入冰糖開大火收汁，不停的把汁淋在鴨子身上，汁不用收得太乾，可剩多一點汁，出鍋晾涼砍件上碟淋上鴨汁即可食用
![江南滷鴨的做法步驟圖，江南滷鴨怎麼做好吃 第3張]( "江南滷鴨的做法步驟圖，江南滷鴨怎麼做好吃 第3張")
