江浙滷鴨

鹹香肥美的滷鴨，小時候爸爸還沒切好就迫不及待在旁邊等投喂的我，初次嘗試就成功還原味道，可以説是非常簡單的做法了。

用料  

江浙滷鴨的做法  

1. 整鴨洗淨，去掉尾巴和雜毛，香料裝袋。

2. 把葱塞進鴨肚子裏。

3. 所有的調料和鴨一起放進鍋，加足夠量水，大火煮。

4. 煮的時候會有浮沫，撇掉。

5. 大火煮開之後轉中小火慢燉1小時。

6. 期間偶爾翻一個面，讓它均勻上色。

7. 用筷子戳一下肉質酥軟就可以轉大火收汁了，湯汁不一定要煮幹，儘量保證不要粘鍋底。
   出鍋前用鹽調味。

8. 稍微涼一下，不燙手就可以切件了，因為趁熱好吃。

9. 完成！

小貼士

鴨腿切大塊一點可以拿着啃。