用料
| 鴨 | 1只 |
| 姜 | 5-6片 |
| 冰糖 | 25克 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 八角 | 3-4個 |
| 鹽 | 適量 |
| 老抽 | 2-3勺 |
| 生抽 | 3-4勺 |
| 香葉 | 2-3片 |
| 幹辣椒 | 若干 |
| 花雕酒或啤酒 | 花雕小半瓶或啤酒一罐 |
| 葱結 | 1個 |
江南滷鴨兒的做法
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