周黑鴨就是這個味兒~~滷鴨舌•鴨翅•鴨脖•鴨腸

還原周黑鴨的味道，少了添加劑，給家人吃的放心，家裏小朋友最愛鴨脖，雖然放了辣椒，隔夜後就沒什麼辣味了
一定要放冰箱冷藏過夜才是好吃有嚼頭的靈魂，剛出來的鴨肉沒有那麼緊實，一夜後就會發現驚喜！
大家可以隨意滷自己喜歡的土豆，藕片，海帶，豆皮，這些都要最後10分鐘放，放早了就會煮爛了……

用料  

周黑鴨就是這個味兒~~滷鴨舌•鴨翅•鴨脖•鴨腸的做法  

1. 所有肉冷水下鍋，焯一下

2. 鵪鶉蛋提前冷水下鍋，小火煮好，剝光

3. 焯水後過冷水去除浮末

4. 關鍵一步:鴨脖子要去掉表面一層膜，這樣才會入味

5. 切成段

6. 液體調料，用的湯勺，自己按照比例根據食材控制多少，比例不變就可以

7. 1湯勺量

8. 冰糖喜歡吃甜口的多放點，根據個人口味沒有明確要求，啤酒我放了500ml，所有液體一般到食材2/3處就可以

9. 所有食材下鍋，不需要一滴水

10. 開大火煮，沸騰後轉小火，繼續煮30-40分鐘，中途記得多翻翻

11. 最後10分鐘放入菜類，最後5分鐘大火收汁

12. 第一次滷的鴨舌

13. 這次滷的素雞(豆製品)很入味，下酒菜噸噸噸

14. 好吃的默默一週一滷，吃3天就沒了

小貼士

1.鴨脖去膜
2.菜最後10分鐘放入
3.不需要加一滴水，水量靠啤酒調節
4.吃完默默的舔手指吧……