>
用料
小江江學做滷鴨爪的做法
鴨掌買回來用清水洗淨
鍋內水燒開後將鴨掌放入開水中焯兩三分鐘後撈出來入冷水中,洗淨控幹水待用
將鴨掌和剛才準備好的鴨掌全部放入乾淨的鍋中,鍋內加入至鴨掌三分之二的水,如果想吃酥爛點的鴨掌可以多加點水,然後開火將水燒開
燒開之後轉小火,蓋上鍋蓋慢燉
中途需要翻炒
再燜煮的過程中要時不時的翻炒鴨爪,這樣可以使鴨爪均勻的入味
最後湯汁見底以後,就可以關火了,個人覺得冷藏一夜味道應該會更好!
圖文推薦