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小江江學做滷鴨爪

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小江江學做滷鴨爪的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料  

鴨掌 800g
生抽 50ml
老抽 50ml
100ml
香葉 3片
桂皮 10g
冰糖,花椒,辣椒 根據自己口味加入適量
適量

小江江學做滷鴨爪的做法  

  1. 鴨掌買回來用清水洗淨

    小江江學做滷鴨爪的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 鍋內水燒開後將鴨掌放入開水中焯兩三分鐘後撈出來入冷水中,洗淨控幹水待用

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  3. 將鴨掌和剛才準備好的鴨掌全部放入乾淨的鍋中,鍋內加入至鴨掌三分之二的水,如果想吃酥爛點的鴨掌可以多加點水,然後開火將水燒開

    小江江學做滷鴨爪的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 燒開之後轉小火,蓋上鍋蓋慢燉

    小江江學做滷鴨爪的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5.   中途需要翻炒

    小江江學做滷鴨爪的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 煮的過程中要時不時的翻炒鴨爪,這樣可以使鴨爪均勻的入味

    小江江學做滷鴨爪的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 最後湯汁見底以後,就可以關火了,個人覺得冷藏一夜味道應該會更好!

    小江江學做滷鴨爪的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張