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關於鴨掌做法步驟圖解
關於鴨掌做法步驟圖解
滷味鴨掌鴨心鴨翅
01-25
用料鴨翅12只鴨掌20只鴨心30只花椒少許桂皮小塊香葉幾片幹辣椒一把八角幾個姜幾片葱幾根生抽適量老抽適量料酒適量冰糖幾顆鹽少許滷味鴨掌鴨心鴨翅的做法鴨掌去腳指,鴨掌,鴨心,鴨翅洗乾淨抄水。所有材料入鍋,加入鴨爪和適...
糖醋滷雞爪 plus鴨掌
06-30
在2017年新年伊始之際給自己定一個小目標,記錄下自己做的食物,今天的滷味簡單但需要時間等待,特別適合親朋好友聚餐下酒佐食~營養簡介:雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。...
糟鴨掌
12-15
用料鴨掌(賣超市收拾乾淨的就行)若干香糟滷(超市有賣)葱姜料酒(最好用黃酒)花椒、八角、香葉、冰糖少許糟鴨掌的做法鴨掌洗乾淨,冷水下鍋大火煮開,沸騰5分鐘。撈出鴨掌用冷水沖洗乾淨。鍋裏換清水,下鴨掌,水量沒過鴨掌即可,放葱...
藤椒鴨掌
04-06
我愛美食用料葱根1小米椒3個姜2片香葉1片料酒1勺鹽3克藤椒鴨掌的做法無骨鴨掌洗淨,放入(香料……)放入鍋中煮沸,關火燜熟調好冷湯,放入鴨掌浸泡3-5小時可食用...
鮑汁鴨掌-簡易版
12-29
因為每日X鮮上買不到鵝掌,用去骨鴨掌來代替,口感差不多哦~去骨吃起來很爽,一口下去滿滿幸福感。配上前幾天做的海鮮粥,好好吃😋海鮮粥的做法前一篇就有~✨看着高逼格,其實很簡單的一道菜。❤️喜歡的點贊收藏➕關注你們的喜...
周黑鴨掌
06-20
麻麻辣辣的太香了,一口氣全吃了用料鴨腳500克(鴨翅,鴨肉都可以)冰糖15克料酒40克生抽40克老抽15克姜20克八角4個香葉4片(小的)三奈2個草果2個桂皮2克(一小塊)花椒2克(根據喜好增減)幹辣椒3一5個(隨喜好)水160克周黑鴨掌...
廚房新手-黃豆鴨掌湯
05-27
用料黃豆半碗鴨掌12只薑片半塊葱3根鹽一些廚房新手-黃豆鴨掌湯的做法超市買的冷凍鴨掌,化完冰洗淨,放鍋裏焯水(直接加的開水同時開中小火)。焯水的程度:鴨掌由粉白色變成淡黃色或加熱到水沸就可以了焯過水的鴨掌撈起來下鍋...
黯然銷魂奪命鴨掌(爪)
05-05
夏末、傍晚、有故事、啃個鴨爪、下點酒!用料大料(花椒、花椒茴香、八角、香葉等)老抽、料酒、啤酒一瓶生將、蒜瓣黯然銷魂奪命鴨掌(爪)的做法先把材料準備好,忘記把冰糖放進去了,等下一起下鍋。鴨爪解凍,把指甲剪掉。冷水下鍋...
鴨頭、鴨掌
07-04
三頭一掌是我們當地知名的特色菜、三頭是指兔頭、鴨頭、魚頭、一掌就是鵝掌但是一般都是鴨掌代替用料鴨頭10只鴨掌20大料5克小茴香5克花椒20課香葉4片姜4片鴨頭、鴨掌的做法將鴨頭、鴨掌處理乾淨冷水下鍋煮開、打撈到...
酸辣鴨掌湯
09-21
用料鴨掌克鹽克毛鍋老鴨湯小包一包野山椒自家的泡椒泡蘿蔔芹菜黃豆芽圓白菜雞精花椒酸辣鴨掌湯的做法起鍋燒油,放花椒,野山椒,泡椒,泡姜炒香,再放鴨掌進去炒,炒兩分鐘,加水,把野山椒的水也倒一半進去,放到高壓鍋裏,放入毛鍋老鴨...
黃哈兒川滷4斤一瓶,滷雞爪鴨掌龍蝦專用滷料
07-13
黃哈兒川滷以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等滷製而成!具有色、香、味、鮮特色用料黃哈兒川滷1000g水8斤黃哈兒幹鍋油30g黃哈兒川滷4斤一瓶,滷雞爪鴨掌龍蝦專用滷料的做法將待滷的菜...
香茅草泡鴨掌
02-06
用料鴨掌500克料酒2勺姜5片糖3勺香茅草適量蒜3瓣泡椒1袋青檸1只柑汁5勺魚露1勺香茅草泡鴨掌的做法鴨掌解凍,冷水下鍋,放薑片、料酒,焯出血沫。撈出鴨掌洗淨,浸入冷水,冰鎮10分鐘。撈出後瀝乾水份,可改刀。青檸切片、蒜切末...
陳醋泡椒雞腳鴨掌
01-03
用料雞腳鴨掌姜葱泡椒泡椒水陳醋生抽老抽鹽糖乾貝素陳醋泡椒雞腳鴨掌的做法雞腳和鴨掌洗淨,剁去指甲鍋里加清水,放姜葱煮開倒入所有雞腳和鴨掌煮至雞腳和鴨掌熟透的狀態.用筷子試一下哈快速過2次冰水,洗去油脂裝在保...
越吃越上癮的芥末鴨掌
03-19
我相信你們都吃過鴨掌吧,但是這樣的芥末鴨掌你們吃過麼😘沒吃過的,絕對不能錯過啊,吃了真的會上頭,哈哈哈,超上癮的!用料白砂糖糖5克鹽5克鴨掌6只小米辣2個蒜頭4瓣姜1小塊香菜1根蠔油1勺冠利粗粒芥末醬2大勺香葉6片桂皮1塊...
博士廚房-香辣去骨鴨掌(筋)
01-15
偶然在華人超市買到了去骨鴨掌,勾起在老家蒼蠅館子的童年回憶。手頭食材有限,儘量模仿出家鄉的味道。用料去骨鴨掌幹辣椒段鮮紅辣椒青辣椒老乾媽蒜瓣蒜苗八角料酒鹽生抽高湯(可選)博士廚房-香辣去骨鴨掌(筋)的做法燒一鍋...
祕製滷鴨腸 扎鴨掌鴨胗 by wqy
06-30
用料鴨掌17個(560g)鴨胗5個(400g)鴨腸280g滷料200g(用了半袋)桂皮1-2段香葉適量八角4、5顆小茴香一小撮冰糖適量葱適量姜適量生抽適量料酒適量鹽適量祕製滷鴨腸扎鴨掌鴨胗bywqy的做法鴨腸鴨胗鴨腸去冰常温洗淨薑切片洗淨八...
悶鴨掌
07-26
太太太想吃絕味鴨脖和周黑鴨了,要不自己做點鴨掌來吃用料鴨掌20只滷料1包豆瓣醬2勺鹽一小點點克味精1勺子芝麻一把幹辣椒一把花椒20粒八角3個悶鴨掌的做法1給鴨掌剪指甲2冷水下鍋加料酒姜煮鴨掌去腥放入鍋裏滷製1小時(...
滷水鴨掌翅
01-21
用料鴨掌,鴨翅,鴨腎,數量根據自己需求香料我是在市場買配好的,裏面有八角,桂皮,小茴,陳皮,草果,砂仁,山奈。滷水鴨掌翅的做法將鴨掌鴨翅鴨腎冷水下鍋,水開兩分鐘之後倒出來清洗乾淨,備用鍋裏放少許油,大概50克白糖或者冰糖,中火慢炒...
愛死這鴨掌了!隨手一泡就行,連骨頭都入味~
02-17
最近疫情又開始反覆,為了不給國家添麻煩,除去必要的出行,大多時間都乖乖貓在家中,人一停下來,嘴巴就開始無聊,特別想吃點酸酸辣辣的。有好東西當然不能獨享啦,給大家帶來這道既能解饞又能下酒的滷味,沒事兒啃幾個打打牙祭,再點...
麻辣美味涼吃牛百頁鴨掌-下廚房缽缽雞調料
11-21
用料下廚房缽缽雞調料1包牛百頁300克鴨掌6只魷魚須3只麻辣美味涼吃牛百頁鴨掌-下廚房缽缽雞調料的做法冰鮮牛百頁洗淨切絲,鴨掌洗淨對半切開,魷魚須洗淨切片牛百頁入沸水焯水1分鐘,然後過冷水過涼;魷魚須入沸水焯水半分鐘...
酸蘿蔔玉米鴨掌湯
04-03
個人比較喜歡水果玉米不放放其他的隨意就好用料鴨掌20只料酒4勺幹海椒3只番茄半個葱3根姜半隻水果玉米4根酸蘿蔔玉米鴨掌湯的做法玉米洗淨切塊鴨掌用清水洗兩次起鍋倒水清水放上薑片四勺料酒一小段葱煮沸撈出準備一包...
無骨芥末鴨掌
04-02
老姐買了芥末鴨掌説很好吃我想着應該跟做檸檬無骨雞爪差不多今天也試着做一點沒想到一次成功具好吃用料鴨掌一斤芥末適量姜少許料酒勺老抽1勺醬油2勺葱少許醋4勺大蒜五六瓣香菜一把根小米椒四五個蜂蜜2勺無骨芥末鴨掌...
鴨掌筍衣
01-16
用料鴨掌12個筍尖幹60克大葱1段姜3克蒜2瓣八角1個桂皮1小塊花生油2大勺老抽1大勺生抽1大勺料酒2大勺水300ML白糖1大勺鹽適量雞精少許鴨掌筍衣的做法準備半鍋水,投入筍尖幹,直至水開倒掉開水,清洗一下泡半髮狀的筍乾,將粘...
鮑汁鴨掌扣飯
04-18
大飯店裏的這道菜是每人每:鮑汁鵝掌扣飯,一個大盤子裏濃稠的汁覆蓋在一個鵝掌和一顆青菜上,旁邊再扣一小坨圓圓的米飯。我突然想到這道菜,因地制宜的取材,用鴨掌代替鵝掌嘗試着做出來,得到老公大大的贊!關鍵是無意間得到了皮...
田螺鴨掌煲
08-03
秋天推薦的美食,麻辣味!用料鴨掌10個田螺0.5斤鵪鶉蛋10個油豆腐片10片酸筍1兩生薑片少許紫蘇少許炸芋頭2兩田螺鴨掌煲的做法田螺放酸筍燜好擺好燜好的鴨掌,炸芋頭,油豆腐,鵪鶉蛋大火燒開,發紫蘇碎就完成了小貼士燜好鴨掌田...
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