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用料
滷水鴨掌翅的做法
將鴨掌鴨翅鴨腎冷水下鍋,水開兩分鐘之後倒出來清洗乾淨,備用
鍋裏放少許油,大概50克白糖或者冰糖,中火慢炒,直至融化變成琥珀色,加入大概沒過肉類的水,放入生薑片5-6片,倒入兩湯匙料酒或者米酒,放入香料包,水燒開後加入粗海鹽(海鹽做出來比較香),生抽調味,鹹度根據個人口味,最後放入鴨掌鴨翅鴨腎,滷水再次燒開後轉小火滷20分鐘,關火浸泡2-3小時撈起來,放涼了吃連骨頭都很入味
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