味道秒殺絕味周黑鴨(●—●)
用料
| 鴨掌 | 500克 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 幹辣椒 | 4-5個 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 1-2片 |
| 小茴香 | 40-50粒 |
| 姜 | 3-5片 |
| 黃糖 | 1小塊 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 黃豆醬 | 1勺 |
自制滷鴨掌的做法
鴨掌洗淨，剪掉指甲，放薑片、料酒冷水下鍋焯水
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撇去浮末
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鴨掌焯完水，洗淨瀝乾水分
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準備香料
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起鍋燒油，加入豆瓣醬、黃豆醬炒出紅油，再加入所有香料炒香
![自制滷鴨掌的做法步驟圖，自制滷鴨掌怎麼做好吃 第6張]( "自制滷鴨掌的做法步驟圖，自制滷鴨掌怎麼做好吃 第6張")
放入鴨掌，加適量生抽、老抽調味增色
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加入開水沒過鴨掌，加入黃糖塊，煮開後，轉小火煮25-30分鐘
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煮好後大火收幹湯汁
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出鍋(๑><๑）
![自制滷鴨掌的做法步驟圖，自制滷鴨掌怎麼做好吃 第10張]( "自制滷鴨掌的做法步驟圖，自制滷鴨掌怎麼做好吃 第10張")
