準備材料,陳皮泡水後,把裏面的囊肉用刀刮掉。
大葱切段,沙姜生薑切片。
把圖一的材料裝入過濾隔渣袋。然後我用清水沖洗一下。
把材料洗乾淨,把鵝掌鴨腳指甲切掉。
燒一鍋熱水,把鵝掌鴨翅鴨腳倒入焯水,放點料酒去腥。煮個兩三分鐘把鴨翅鴨腳先撈起,因為鵝掌比較大,再煮一會即可撈起。
撈起再泡一下冷水,把浮沫洗乾淨。
熱鍋倒油放冰糖炒糖色。
放入薑片沙姜葱段爆炒出香味。
把肉倒入炒,加點生抽老抽,李錦記滷水炒出香味。
然後倒入熱水,放入香料包。大火煮滾。我再加了一小勺的紅糖。試了下鹹淡,加了點鹽和雞精。
大火煮滾後轉中小火燜煮五十分鐘左右,最後大火收汁。
出鍋。