用料
| 紅燒肉 | 100克 |
| 葱薑蒜 | 適量 |
| 骨湯 | 適量 |
| 黃花菜 | 30克 |
| 木耳 | 適量 |
| 香菇 | 五朵 |
| 花幹 | 適量 |
| 腐竹 | 適量 |
| 蝦仁 | 三個 |
| 蠔油，醬油，料酒，老抽 | 適量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 土豆澱粉 | 適量 |
打滷麪滷的做法
燒熱油，放葱薑蒜煸香，放紅燒肉，加料酒炒出油；
加入所有其他食材煸炒，放蠔油，生抽，老抽，翻炒熟；
加入骨湯及熱水淹住菜，燉五分鐘；
加鹽調味，加澱粉後，沸水時沿鍋邊加入一顆雞蛋花；
另一鍋熱油，嗆花椒，將油趁熱倒入滷中，噴香，起鍋。
打滷麪滷
滷
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