榴蓮味十足,榴蓮控不能錯過哦!
用料
蛋黃 | 2個 |
牛奶 | 160ml |
白砂糖 | 60g |
淡奶油 | 160ml |
榴蓮肉 | 150g |
榴蓮冰淇淋(貝印冰淇淋機版)的做法
冰淇淋機內桶進冰箱冷凍18小時以上,我冷凍了24小時
蛋黃加白砂糖用蛋抽手動打到糖融化,蛋黃髮白。牛奶用厚底奶鍋熬到快要沸騰,晾到不燙手後分次倒入蛋黃糊攪拌均勻。再倒回奶鍋用小火熬成較濃稠的糊狀,一邊熬一邊不停攪拌,切忌不要熬開了。晾涼後加榴蓮果肉和淡奶油料理機打成糊狀。冷藏2小時。安好冰淇淋機,啟動後倒入,攪拌20分鐘停機就成功了
暫時不吃的話倒入密封容器進冰箱冷凍室保存。
小貼士
熬蛋奶糊時一定要小火、不停攪拌、不要熬開。