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滷滷滷鴨翅

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遍地都是外賣,自己做的才是真愛。

用料  

鴨翅 13只(500g)
辣椒 6個
八角 3個
花椒 一小把
4片
香葉 2片
桂皮 3小塊
生抽 2勺
老抽 一勺
適量
冰糖 三小塊
沙姜 一小塊
蠔油 半勺
蒜頭 1粒
熟白芝麻 適量
1小勺
食用油 適量

滷滷滷鴨翅的做法  

  1. 買的是冷凍鴨翅,水開加料酒焯水去浮沫,圖片是已經過好水的

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  2. 備好香料

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  3. 熱鍋冷油,油熱放香料炒出香味

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  4. 加生抽、老抽、鹽、蠔油,後續味道如果不夠可以自行調整

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  5. 翻炒均勻

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  6. 水煮開,我加的是冷水

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  7. 再丟三粒小冰糖

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  8. 煮開

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  9. 移到砂鍋,直接鐵鍋也行,不過我習慣了用砂鍋滷

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  10. 大火煮開蓋蓋轉小火,煮20分鐘差不多了,喜歡軟爛一點的可以煮30分鐘,不急着吃的話可以再泡泡入味

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  11. 擺盤,撒點白芝麻裝飾

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  12. 開吃啦,我不客氣啦😍

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