滷鴨爪滷鴨翅滷翅尖們

想做雞脆骨，超市很久沒有貨了，乾脆做點滷鴨爪之類的……

用料  

滷鴨爪滷鴨翅滷翅尖們的做法  

1. 買的食材，還算比較安全，在家樂福買的，數了下，一共38個。

2. 鴨爪，大晚上看着我好怕，還要剪它的腳趾😭

3. 超市散裝的八角真的不香，我對食材有近乎苛刻的強迫症，這個牌子真的很香，貴也是有道理的，一小袋9.9的樣子。

4. 買了冰糖之後才知道家裏還有一包冰糖，馬大哈😊

5. 雞精也會用到，雖然我生活中從來不吃雞精還有味精之類的，索性就買了最小包裝的,2.2元。

6. 大葱和姜，這裏有一根大葱，姜是準備滷的時候放的。

7. 這個幹辣椒不辣，有點小失策，不過桂皮真心很香。

8. 開始洗食材了，清水要洗很多幾遍，細小的雜毛要用鑷子夾掉，皮上的黑點或黃色的東東要剪掉或者摳掉，鴨爪的腳趾要剪掉，因為是晚上做的，看着鴨爪，有種很害怕的感覺😨

9. 上鍋先煮一下，放料酒和姜，因為有腥味，量你隨意。

10. 水開後泡沫撇掉，接着撈出食材，在一旁放涼，記得不用過冷水，這個跟網紅雞爪的做法不同。

11. 開始滷，放三勺生抽，兩勺老抽，若干料酒，一點雞精，一點鹽，一點冰糖，接着把那些姜之類的調料放進去，水最大程度裝滿，中途不能加水，否則會破壞口感，我沒有用滷的袋子，家裏有，可能不習慣，總感覺那樣不容易入味，這個你們看個人習慣，大火之後轉中火，我一般不怎麼看時間，因為覺得別人會問到我，就大概看了下，約45分鐘吧，水乾了就好了。

12. 手機沒電，這個賣相實在不好看，哈哈，實際圖我再發一下，一旁放冷，然後放冰箱保鮮那層。

13. 這樣是不是很有食慾，哈哈😊

14. 不錯吧，吃的時候不用熱，吃冷的就很美味了。

小貼士

技巧倒沒有什麼，比較簡單的一道滷味，主要是桂皮，八角還是要選好，草果超市如果沒有，可以去藥店買，絕對有你需要的東西，我煲湯之類的藥材幾乎在藥店買，一切都在掌控中，只是幹辣椒確實買的不辣，不過味道還不錯，大家有空可以嘗試下。