滷翅尖，滷雞爪，滷鴨脖

特愛吃鴨脖和翅尖，又加疫情在家沒事做，於是自己研究下，用同樣的方法滷了幾次，這次趁又滷翅尖寫一下做法
自己做的沒添加劑，食材新鮮乾淨，吃的最放心不過了

用料  

滷翅尖，滷雞爪，滷鴨脖的做法  

1. 香料 薑片 冰糖 蒜瓣都用用香料包包起來，先準備一個鍋，加入大約能沒過翅尖的水，加50克料酒，再加入料包，生抽，老抽，開大火煮

2. 煮的同時清洗乾淨翅尖，去掉殘存的小毛毛，並把小尖尖剪掉

3. 再準備一個鍋，加入差不多能沒過翅尖的水，加入50克料酒，我們叫它清水鍋吧，好區分，開大火；同時另一個鍋中的湯差不多已經煮開了，轉為中火繼續煮，這樣滷湯就出味好些

4. 等清水鍋燒開後，加入翅尖，再煮開後去浮沫，撈出翅尖放入另一個鍋中開始煮

5. 放翅尖前滷湯鍋可以嘗一下味道，適量加鹽，湯要偏鹹才好入味，放入翅尖後中火繼續煮20分鐘-30分鐘，翅尖好熟，20分鐘足夠，長一點可以更軟糯入味，根據自己喜好調整時間

6. 做好後不要撈出，等差不多涼了後裝盤吃，隔夜後味道更好，所以我都是晚上做，第二天吃

小貼士

1.材料根據手頭有啥用啥選擇，不要太為難，大差不差味道都是不錯的
2.辣椒，鹽根據個人口味酌情添加
3.徹底涼透後會成凍，可以在成凍前撈出享用，我是晚上做好第二天吃的時候稍微加熱化凍，再撈出吃，這個隨意