滷麻辣鴨脖、滷雞腿、滷蛋

用料  

滷麻辣鴨脖、滷雞腿、滷蛋的做法  

1. 將鴨脖、雞腿弄好放入冷水中，加入料酒、葱、姜，煮至出血沫。撈出洗乾淨控幹水備用

2. 將煮好的雞蛋剝好殼切花刀（方便入味）備用

3. 準備好幹辣椒、葱、姜、八角、香葉、小茴香、花椒、豆瓣醬、黃豆醬（調料越齊全、味道越好哦）

4. 起鍋燒油，鍋中依次放入葱、姜、幹辣椒、香葉、八角、豆瓣醬、黃豆醬，翻炒至出料香味，再放入備好的鴨脖和雞腿進行翻炒。

5. 把水倒入鍋中淹沒雞腿和鴨脖，再多放一碗水，因為我一會還要放雞蛋，水中放入蠔油、料酒、生抽、老抽、小茴香、八角、十三香、冰糖，轉至中小火，把準備好的雞蛋放入鍋中，熬製一小時左右嘗一下味道，放適量鹽接着火候稍微開大點燉它半小時。滷的麻辣鴨脖、雞腿、雞蛋就好啦！

6. 完美出鍋

小貼士

辣椒要根據自己的喜好放哈，本人愛吃辣，所以放了很多，超辣的