一直喜歡吃鴨脖子，現在社區電商上有冷凍鴨脖子賣，就學着自己做了，無防腐劑，健康美味。
用料
| 鴨脖鴨翅鴨爪 | 各1斤 |
| 料酒 | 50克 |
| 薑片 | 10片 |
| 滷料： | |
| 八角 | 3個 |
| 香葉 | 3片 |
| 甘草 | 2片 |
| 乾花椒 | 10克 |
| 幹辣椒 | 10克 |
| 桂皮 | 1小塊 |
| 老抽 | 60克 |
| 生抽 | 100克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 紅糖 | 25克 |
| 海天黃豆醬 | 2湯匙 |
| 清水 | 沒過鴨料 |
滷鴨脖子的做法
冷水放進洗乾淨的鴨脖鴨爪鴨翅、薑片、料酒，大火煮開後中火煮5分鐘。然後撈出到冷水中浸洗乾淨。
![滷鴨脖子的做法步驟圖，滷鴨脖子怎麼做好吃 第2張]( "滷鴨脖子的做法步驟圖，滷鴨脖子怎麼做好吃 第2張")
起油鍋慢火把糖炒糖色，再放花椒、八角、香葉稍微爆炒一下下
![滷鴨脖子的做法步驟圖，滷鴨脖子怎麼做好吃 第3張]( "滷鴨脖子的做法步驟圖，滷鴨脖子怎麼做好吃 第3張")
加入開水和所有滷料調料，煮開後放進所有鴨料，再加水至末過鴨料。
![滷鴨脖子的做法步驟圖，滷鴨脖子怎麼做好吃 第4張]( "滷鴨脖子的做法步驟圖，滷鴨脖子怎麼做好吃 第4張")
我是在電磁爐上800-1000W煮大概30分鐘（注意水乾，可適當加開水）。30分鐘後關火，燜一下泡入味。最好攤涼浸過夜。第二天撈起放冰箱。
![滷鴨脖子的做法步驟圖，滷鴨脖子怎麼做好吃 第5張]( "滷鴨脖子的做法步驟圖，滷鴨脖子怎麼做好吃 第5張")
剩下的滷汁可以滷毛豆、雞蛋（毛豆水開後煮10分鐘、雞蛋水開後煮5分鐘，撈起放到滷汁中煮5分鐘按保温）
![滷鴨脖子的做法步驟圖，滷鴨脖子怎麼做好吃 第6張]( "滷鴨脖子的做法步驟圖，滷鴨脖子怎麼做好吃 第6張")
