用料
| 鴨翅膀 | |
| 鴨脖子 | |
| 滷汁 | |
| 水 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 京葱 | |
| 生薑 | |
| 米酒 | |
| 冰糖 | |
| 蒜頭 | |
| 辣椒 |
辣滷鴨脖子的做法
萬用滷汁的老湯和水1:2，加入萬用滷包、老抽、生抽、京葱、生薑、米酒、冰糖、蒜頭、辣椒一把，煮開後，小火繼續煮20分鐘，要嚐嚐滷汁的鹹度，要稍微鹹點才行，鹹度不夠再加點鹽。放入鴨翅膀和鴨脖子，滷汁再度燒開後轉小火滷20分鐘，關火浸泡4個小時，取出切段即可
辣滷鴨脖子
滷
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