辣滷鴨脖

用料  

辣滷鴨脖的做法  

1. 醬鴨脖洗淨切塊，八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香。香葉，幹辣椒，花椒洗淨。

2. 鍋中燒熱水放入鴨脖焯燙後撈起，另起鍋燒熱油放入幹辣椒，花椒，炒出香味兒。

3. 再倒入適量水，下入其他調味料煮沸，放入鴨脖滷製熟即可。

小貼士

滷汁煮好後可先放涼，放入鴨脖浸泡兩到三個小時，再煮沸慢火滷製鴨脖更入味。