香滷鴨脖

用料  

香滷鴨脖的做法  

1. 鴨脖解凍後洗淨斬塊，泡出血水後用料酒4勺、姜4片切絲、葱白1段切絲抓拌均勻醃製一個小時，去除腥味。加冷水煮開後撇除浮沫把鴨脖撈出洗淨。

2. 洗淨的鴨脖和剩下的材料一同放入燉鍋。小火慢燉兩個小時，以關節可以輕鬆脱開為準。

3. 滷好後，盛入容器晾涼。（剩下的滷汁可以留着滷蔬菜或者雞翅）

4. 一部影片、一份滷鴨脖配上一瓶啤酒簡直就是絕配。