用料
| 鴨脖子 | 7根 |
| 鹽 | 一勺 |
| 雞精 | 一勺 |
| 蝦粉 | 半勺 |
| 辣椒粉 | 一勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 醬油 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 姜粉（可以用生薑） | 半勺 |
| 薑片 | 4片 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 藤椒 | 10粒 |
| 幹辣椒 | 8個 |
| 八角 | 1個 |
| 香葉 | 5片 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 辣椒醬（豆瓣醬） | 1勺 |
滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法
先把鴨脖子洗乾淨，我用的負離子機洗
![滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第2張]( "滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第2張")
瀝水備用
![滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第3張]( "滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第3張")
冷水下鍋，加生薑片和料酒
![滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第4張]( "滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第4張")
煮出血沫，撈起倒掉
![滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第5張]( "滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第5張")
用冷水沖洗鴨脖子
![滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第6張]( "滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第6張")
倒入油，半熟後加入幹辣椒和花椒藤椒，爆出香味兒後放入鴨脖子
![滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第7張]( "滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第7張")
煎一小會兒，兩邊金黃就可以吶，然後放各種調料（所有調料都是煎的時候加的）
![滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第8張]( "滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第8張")
加了一勺辣椒醬，攪拌在水裏加進去
![滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第9張]( "滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第9張")
最後放點兒滷料
![滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第10張]( "滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第10張")
大火燒開水後轉小火蓋上鍋蓋，慢慢燜30分鐘入味兒
![滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第11張]( "滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第11張")
最後聞到香味兒了就開大火收汁（一定要在鍋邊看着不停的翻轉，不然很容易糊鍋功虧一簣）
![滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第12張]( "滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第12張")
收汁的時候要用筷子翻一下呀～
![滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第13張]( "滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第13張")
再撒上點兒葱花～
![滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第14張]( "滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第14張")
香噴噴的滷水鴨脖就可以啦～超級好吃
![滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第15張]( "滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第15張")
我拿了幾條進風乾機，準備烘乾當零食吃（我可能比較喜歡吃乾巴巴的東西吧）
![滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第16張]( "滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第16張")
55度3個小時，等會兒成品出來了我再拍嘻嘻嘻
![滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第17張]( "滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第17張")
80度又烘乾了2小時，超級無敵香！！！
![滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第18張]( "滷水麻辣香辣鴨脖（風乾滷味兒零食）的做法步驟圖 第18張")
