🔥麻辣🔥滷鴨掌滷鴨脖（甜辣味）簡單易做，超級好吃💯

我們家這一代人（80-90後）特別喜歡吃絕味，黑鴨等，每次買少了不過癮，多了又太貴😂，就經常自己在家滷

😊😊家裏親姊妹三個，老大姐姐擅長肉夾饃滷肉一絕，我老二，屬於全能😅😅，見啥學啥，老三弟弟最會滷鴨脖鴨架雞爪，烤麪筋等，這是他的強項
此方也是取他的經😁🔥🔥🔥

🌸🌸🌸本方鴨爪鴨脖是整包的
鴨脖一包大概8根左右，量兩包
鴨爪一包 大概18個

用料  

🔥麻辣🔥滷鴨掌滷鴨脖（甜辣味）簡單易做，超級好吃💯的做法  

1. 用的某寶買的滷料，比較方便（也可以自己配，一般有花椒八角桂皮香葉草果茴香丁香常用大料）

2. 鴨脖鴨爪泡出血水，多洗幾遍，洗乾淨

3. 鍋中放涼水，把鴨脖放進去，加料酒，葱姜去腥（鍋小，鴨掌分開焯水的）

4. 煮出浮沫，大約 5-8分鐘

5. 這是鴨掌焯水去腥

6. 撈出來，清洗，切段，

7. 鍋中放入油，適量冰糖

8. 冰糖融化，變色起泡

9. 倒入鴨脖翻炒上糖色（鍋不大鴨掌單獨炒的糖色）

10. 這是滷料品種，用過多次，很不錯，

11. 花椒一把（喜歡吃麻可以多放）

12. 鍋中加入水，料包，鹽，老抽生抽冰糖辣椒葱姜，水量沒過食材

13. 印度魔鬼椒，很出味，5個左右微辣，喜歡更辣多放，隨意

14. 中小火燉煮30-40分鐘

15. 關火後不要着急撈出來，浸泡一晚上更入味

16. 麻辣鮮香，透着微甜，很解饞

小貼士

1.老抽是調色用的，不喜歡深色可以少放或者原色不放
2.冰糖多少可根據口味調整，靈活掌握
3.煮好以後要浸泡6個小時以上再撈出來，更入味好吃的
4.滷鴨架，鴨翅鴨頭等方法一樣