辣子兔兔

一直想做辣子雞，沒想卻做了辣子兔

用料  

辣子兔兔的做法  

1. 兔肉剁小小塊晾乾，用葱姜鹽料酒生抽老抽胡椒粉醃一小時左右

2. 幹辣椒洗淨晾乾切小段

3. 醃完的葱姜取出備用

4. 鍋放沒過兔肉的油燒熱，倒入兔肉炸一會兒撈出，再次燒熱放入肉炸，如此反覆炸三次，待有焦黃色撈出

5. 鍋中留底油，放入幹辣椒、蒜頭、先前的姜葱、花椒炒香，倒入兔肉起大火翻炒，最後撒入白芝麻翻炒幾下出鍋即成。