用料
兔腿 | 2只 |
幹辣椒 | 10個 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
大料 | 2瓣 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 20克 |
郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
香葉 | 2片 |
草果 | 2個 |
小茴香 | 一小撮 |
麻辣兔腿的做法
兔腿洗淨,剁成小塊
沸水去除血水,撈出沖涼水洗淨浮沫
準備配菜
鍋中放油,加入幹調翻炒出香味
加入郫縣豆瓣醬炒出紅油
下入兔腿翻炒上色
加入生抽,料酒,糖
加入開水,燉1小時
焅幹水分
盛出裝盤
小貼士
兔肉是很瘦的肉,有的兔子肉質偏老,可以嘗一下,如果不軟爛可以再加入開水繼續燉煮即可。