椒麻兔腿

一兔六吃之質地細嫩，味道鮮美的椒麻兔腿

用料  

椒麻兔腿的做法  

1. 宰殺好的剝皮鮮兔，裏外清洗；

2. 按部位進行分解待用。

3. 取前、後腿各一隻，放入清水鍋中，加薑片、料酒，水沸後打去浮沫，中火煮十五分鐘左右；

4. 取出後放在冰箱零度室，冷卻十分鐘左右取出；

5. 宰切成塊、入盤，澆上放涼拌醬油、調味鹽、白糖、油辣子海椒、花椒麪、味精、菜籽油、芝麻油、醋、薑絲、蒜絲、葱顆拌成的汁，拌均勻即可。