椒麻蘸水兔

清清爽爽，辣得明白、麻得糊塗，適合夏天不勝油煙之煩的你和我👌

用料  

椒麻蘸水兔的做法  

1. 新鮮兔肉清洗乾淨焯去血水浮沫後沖洗乾淨再次入鍋，加水，放入薑片葱段，加蓋，大火催開轉中小火煮十二分鐘左右，關火燜十幾分鍾後撈起沖涼水去浮油後瀝乾晾涼備用；

2. 蒜粒搗成泥、小米辣切成圈加鹽拌勻醃漬；

3. 黃瓜去皮洗淨切片鋪在碗底；

4. 姜適量切末加入醃漬好的蒜泥小米辣裏，調入生抽、白糖少許、藤椒油、醋少許調勻；

5. 青椒切圈、香葱白切碎拌入步驟4的蘸料中；

6. 晾涼的兔肉剁塊碼在黃瓜片上，灑少量香葱段；

7. 連蘸料上桌，開吃啦！