【聖誕裏的小麋鹿】

【聖誕裏的小麋鹿】

   清晨，屋子裏還迷漫着昨夜麪包的香味。拉開窗簾，陽光鋪滿地板，透過窗外的樹枝，滿眼都是瓦藍的天空。
   將昨晚的聖誕麪包作為早餐之前，先給她裝扮一下吧。
   配上一杯香濃的可可奶，頓時正能量滿當當。
   好心情，延續一整天哦~

用料  

【聖誕裏的小麋鹿】的做法  

1. 將以上原料中除葡萄乾和全蛋液以外的所有材料，放入面盆中揉成麪糰，直至揉至麪筋擴展，可以拉出薄膜；

2. 將揉好的麪糰加蓋，放入加熱後的烤箱中進行發酵，當面團發至原體積2-2.5倍時，第一次發酵即完成；

3. 將麪糰分割成均勻的8個麪糰，加蓋或者保鮮膜放置在案板上，進行第二次發酵；

4. 將鬆弛後的麪糰擀成橢圓形，並將底邊壓扁，然後自上而下捲成條形，慢慢搓成細長條；

5. 取4個面長條，編製成4股的辮子，然後圍成圓環，最後用葡萄乾點綴裝飾；

6. 將烤箱預熱後，在烤盤上刷上食用油，放入麪包花環。設置上下火150°大約10分鐘，進行第三次發酵；

7. 待麪包發酵增大約2倍後，取出刷上全蛋液，再次送入烤箱。設置上下火180°10分鐘，先烤出黃色。然後設置上下火150°10分鐘，繼續烤制。

8. 將烤好放涼的麪包，進行裝飾後即可。

小貼士

1、在烤箱中進行第一次發酵時，要等發熱管不亮了再放入加了蓋子的麪糰，以免烤幹表皮；
2、在最後烤制階段，因為各烤箱容積不同，因此最好經常查看，以免烤糊了。