🎄聖誕雙色“麋鹿蛋糕卷”

配方用的“慧繪美食記”是她反覆調整的一款配方，成功率非常高，新手易上手，而且卷非常柔軟不開裂！我試了確實很好用！
🌱眼睛和鹿角用的巧克力筆，睫毛用牙籤，鼻子用的彩虹糖，用巧克力或者奶油沾上去就好！
注意：麪糊必須是擠一條紅色再一條綠色，這樣才好看，我是一條條擠了綠色最後在空隙中擠入紅色，所以條紋不是很美膩！

用料  

🎄聖誕雙色“麋鹿蛋糕卷”的做法  

1. 麪粉提前過篩*蛋白可以先放冰箱裏冷藏備用，6g紅曲粉倒入碗裏，加入 20g開水，攪拌均勻蓋上保鮮膜備用。抹茶糊也是一樣的操作。我用了代糖替換了一部分砂糖

2. 玉米油倒入蛋黃容器中，用蛋抽混合均勻

3. 再倒入牛奶，用蛋抽混合均勻

4. 加入過篩的低粉，用蛋抽畫一字攪拌，

5. 混合至無干粉狀即可。

6. 蛋黃糊平均分成 2份。

7. 一份蛋黃糊加入提前做好的紅曲糊，翻拌均勻，另一份蛋黃糊加入抹茶糊，拌勻備用。

8. 蛋黃糊加入糖分紅混合均勻開始打發蛋白，從冰箱裏取出蛋白液，全部加入白砂糖先高速攪打最後低速攪打細膩，攪打至能拉出小彎鈎~ 做蛋糕卷千萬注意蛋白不要打太硬，卷的時候容易裂。

9. 先預熱烤箱，上下管160度。蛋白平均分成兩份~分別加入紅色麪糊和綠色麪糊，一開始加入1/3的蛋白糊混合均勻，之後蛋白全部加入

10. 翻版手法為十字翻拌不能劃圈，拌好的麪糊細膩有光澤。麪糊分別裝入兩個裱花袋裏。

11. 在硅膠墊上擠上一條紅色麪糊，在緊挨着擠上一條綠色麪糊，這樣反覆操作，錯落有序的把雙色麪糊全部擠到硅膠墊上~
    烤箱160度烘烤20分鐘，出爐散熱，稍微放一會從烤盤取出，蛋糕上面墊上一張油紙，把蛋糕片倒扣過來，涼一下之後撕掉硅膠墊，徹底散熱就可以抹上奶油了

12. 開始打發奶油，奶油中加入糖分攪拌打發到8分即可

13. 我是把光面卷在外面，如果喜歡毛巾面，那就在光面抹上奶油捲起。奶油堆在中間就是圓形蛋糕卷，奶油堆在側邊可卷e型蛋糕卷，看自己喜歡。

14. 用巧克力筆在油紙上畫上鹿角，等待乾透取下來備用，之後蛋糕卷切塊，去掉頭尾，一個蛋糕卷我切了三塊，這樣做出來的成品高一點也好看。

15. 用巧克力比畫眼睛，再用牙籤勾勒睫毛，彩虹糖充當鼻子，用巧克力或者奶油粘上去。

16. 這個蛋糕真的不消泡哦 烤出來厚度也很棒

17. 開吃吧