用料
| 可可蛋糕卷部分 | |
| 雞蛋 | 5個（連殼約55-60克） |
| 細砂糖（蛋白用） | 60克 |
| 細砂糖（蛋黃用） | 20克 |
| 檸檬汁 | 3滴 |
| 低筋麪粉 | 35克 |
| 可可粉 | 12克 |
| 黃油 | 40克 |
| 夾心部分 | |
| 草莓 | 6-7個 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 細砂糖 | 12克 |
| 裝飾 | |
| 草莓 | 4個 |
| 紐結餅乾 | 8個 |
| mm巧克力豆 | 4個 |
| 黑巧克力 | 適量 |
| 淡奶油 | 適量 |
聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法
先來做可可蛋糕卷
![聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第2張]( "聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第2張")
黃油融化加入可可粉攪拌成可可油，隔熱水保温（⚠️要確保温度在60度以上）
![聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第3張]( "聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第3張")
蛋黃加20克糖打發至體積蓬鬆，顏色發白
![聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第4張]( "聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第4張")
蛋清加入檸檬汁，分3次加糖打發至大彎鈎狀態
![聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第5張]( "聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第5張")
取1/3左右蛋清加入蛋黃翻拌均勻
![聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第6張]( "聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第6張")
倒回蛋清中翻拌均勻
![聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第7張]( "聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第7張")
篩入低筋麪粉翻拌至無干粉
![聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第8張]( "聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第8張")
順着刮刀加入可可油（⚠️要確保加入時候温度在60度以上，否則容易結塊）翻拌均勻
![聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第9張]( "聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第9張")
倒入烤盤抹平
![聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第10張]( "聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第10張")
放入烤箱175度烤20分鐘左右
![聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第11張]( "聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第11張")
取出震一下，倒扣撕去油紙放涼，蛋糕卷是反捲，毛巾面朝外
![聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第12張]( "聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第12張")
淡奶油加糖打發，塗抹在蛋糕卷正面，前端放上草莓，抹厚一些奶油
![聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第13張]( "聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第13張")
捲起，冷藏定型，切去兩端不平整的，等分4段
![聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第14張]( "聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第14張")
巧克力融化畫出眼睛，粘上mm巧克力豆
![聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第15張]( "聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第15張")
再豎直放置，巧克力粘上紐結餅乾，淡奶油和草莓裝飾成聖誕帽就完成啦
![聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第16張]( "聖誕呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步驟圖 第16張")
