花菇扒油菜

扒”是魯菜主要代表烹調技法之一，首先將初步加工處理好的原料改刀成形，好面朝下，整齊地擺入勺內或擺成圖案，加適量的湯汁和調味品慢火加熱成熟，轉勺勾芡，大翻勺，將好面朝上，淋入明油，拖倒入盤內的方法為“扒”。 ​​​

用料  

花菇扒油菜的做法  

1. 原料

2. 加工

3. 焯水

4. 焯水

5. 擺盤

6. 爆鍋

7. 煨煮

8. 做芡汁

9. 勾芡

10. 花菇扒油菜

11. 花菇扒油菜

12. 花菇扒油菜

13. 花菇扒油菜