麻椒烤鴨腿

鴨腿的做法各異，今天介紹的麻椒烤鴨腿香氣濃郁，香嫩多汁，老少皆宜

用料  

麻椒烤鴨腿的做法  

1. 醃製鴨腿
   1. 將鴨腿（華英牌最佳）洗淨，拿筷子戳數個洞，皮上劃兩道，以便入味。
   2. 放入2勺香辣醬（吉香居優佳）➕2勺耗油（發財或李錦記）➕2根葱➕數片姜➕2片香葉➕少量白糖➕適量黃酒➕花椒粉
   3. 用手將鴨腿揉勻，使調料徹底入味
   醃製半小時

2. 第一輪烤制
   烤箱預熱後，將鴨腿放入烤箱中（家用烤箱200-220℃，專業烤箱180℃），烤制30分鐘

3. 第二輪烤制
   將第一次烤製出的湯汁倒入鍋中，加入洋葱絲和蒜片。炒出香味後，將料倒在鴨腿上繼續烤制十分鐘

4. 出爐就可以食用啦

小貼士

耗油中鹽分足夠，所以不用額外加鹽
烤鴨腿總時長為40分鐘，時間短了不能熟透