簡單家常菜，尤其喜歡川菜一定要學會，味道鮮美，沒有鴨肉的腥味，更加適合愛吃辣又不能吃辣的童鞋。廢話少説，走你……☀
用料
| 鴨腿肉 | 3只 |
| 泡椒 | 約20個 |
| 泡姜 | 2個（約手指大小） |
| 泡蘿蔔 | 1個切丁 |
| 豆瓣醬 | 麻辣，沒有的用紅油 |
| 原味黑豆豉 | 少許 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 鹽 | |
| 味精 | |
| 花椒 | |
| 大蒜 | |
| 生薑 |
泡椒炒鴨腿的做法
先將切好的鴨肉丁倒入料酒拌勻。然後倒入油燒開，把花椒放入鍋內，加入生薑、大蒜扁香，加入鴨肉丁爆炒。
再放入黑豆豉、豆瓣醬、泡姜、泡椒、泡蘿蔔一起翻炒；出香味再依次加入生抽、老抽、鹽、味精等調料，10分鐘後鴨肉入味湯料濃稠就可以出鍋啦。
沒錯！就這樣簡單～
