烤大鴨腿

用料  

烤大鴨腿的做法  

1. 鴨邊腿一個洗乾淨，用粗鹽把皮膚擦洗光潔；然後戴上手套，從肌肉筋膜那裏面慢慢撕開，用不到刀具~到了關節的地方把外面裹着的那層膜拉開，用刀割一下就掉下來了；然後後面就可以一下順着撕到底，為了好看，快到底的時候用刀把骨頭剁斷；

2. 然後反過來肉的那一面向上，用竹籤橫豎撐開；用一個長一點的竹籤頂到上面切斷的一截骨頭；放到盤子裏面，上面疊上來葱絲，放上cook100新奧爾良烤肉料醃製；然後放在錫紙上面，葱墊在下面，放進烤箱裏面200度10分鐘；