低油低糖奶香綠豆糕

低糖少油關鍵口感超級好 奶香味十足
還自做了無糖的奶黃餡 還有一款蔓越莓口味的

用料  

低油低糖奶香綠豆糕的做法  

1. 網上買的脱皮綠豆 洗淨泡水大於六個小時（天氣熱要放冰箱泡發）然後濾幹水分上鍋蒸 我蒸了四十分鐘  這樣 如圖所示輕輕一捻就碎就好了

2. 這就是蒸好的  也可以煮 但是蒸的更快因為水蒸氣更熱

3. 我嫌費事實在做不來手動過篩 就直接用破壁機了  太乾攪不動就加一點睡分次攪打  不能加太多 我這個有點加多了 就導致到後面炒泥的時候我都快懷疑人生了୧😂୨

4. 這就是打好的綠豆泥 很細膩

5. 鍋裏放黃油玉米油融化 小火。我覺得純黃油太膩了加了點玉米油 也可都放一種

6. 加入綠豆泥➕零卡糖和麥芽糖 一起炒。加麥芽糖使得綠豆糕不易裂開 不要省略哦

7. 這是三十分鐘的狀態 逐漸開始抱團 真的累到奔潰 😄。全程小火啊 綠豆泥很容易糊底

8. 繼續炒 炒成略敢抱團 鍋和鏟子都會很乾淨 就差不多了。如果立馬吃就炒幹一些 如果不是就稍微軟一點 因為冷藏後還會變幹一點 你炒太乾容易裂開 口感也不好了

9. 真的是手抽筋 懷疑人生了下回要稍加點水

10. 取一半加切碎的蔓越莓幹 可以都做原味的 這裏就隨意發揮了哈

11. 蔓越莓幹要切碎

12. 搞了一款夾心的 ➕的奶黃餡

13. 麪糰稍微冷至不燙手後 進模具按壓

14. 還有方形的

15. 輕輕按壓幾次。壓緊實

16. 做了好幾種花型

17. 奶黃餡教程：三個雞蛋➕100零卡糖➕黃油四十克➕牛奶一百克 混合。篩入低筋麪粉40奶粉十克。再加入一克鹽。小火加熱至濃稠。最後可以抱團

18. 成團了

19. 開始包裝。

20. 袋子盒子都可以網購很簡單。用夾板封口即可 沒有就買自封袋子

21. 好累啊終於弄好了 完美

22. 冰箱冷藏一夜後更好吃啊

23. 切一塊嚐嚐