大盤鴨腿

一直以來友友們一直要讓我出一個大盤雞的菜譜，我一直説要出總是總是~就是懶，後來呢我就答應儘快出，今天剛好買的鴨腿，因為高温的天氣鴨肉是涼的，吃鴨肉還是比較好，做法呢和我家做的大盤雞的用料步驟是一模一樣，做出來非常非常的好吃，我們家做了n多次~n多次~n多次~大盤鴨了
如果想做大盤雞的話，就這個方法一樣的一模一樣，非常非常的好吃。

用料  

大盤鴨腿的做法  

1. 食材全部都備好，鴨腿肉洗乾淨把肉剁好。

2. 涼水放肉把肉焯一下，等開鍋以後倒一勺料酒去腥，煮上兩三分鐘撈出來控乾淨，用水洗一下把上面沾的血沫洗乾淨

3. 鍋燒熱放一勺油

4. 油熱

5. 油熱後把花椒大料炒香
   在這一步呢要説一下花椒大料炒香以後要，把郫縣豆瓣和紅線辣皮子也要放進去炒香放肉，我沒有放那是因為我家寶貝要吃，先不能放辣子，把肉炒熟了以後呢，我要給他把肉盛出來，單另再給他燉，後面我才能放辣椒，

6. 花椒大料炒香以後放肉，把肉的水分炒幹炒得噼裏啪啦的響。

7. 放葱薑蒜

8. 葱薑蒜炒出香味後開始放一點鹽（後面還要放郫縣豆瓣）海鮮醬油，再翻炒均勻（這個時候呢我把肉盛出來了一些給寶貝單開始燉）

9. 放紅線椒辣皮子翻炒

10. 再放郫縣豆瓣。

11. 翻炒。

12. 開始倒啤酒。

13. 中火燉差不多了嚐嚐鹹淡根據自己的口味，再放青椒

14. 青椒翻炒

15. 出鍋裝盤非常好吃😘你想吃皮帶面也行，吃米飯也行。

小貼士

在油熱放大料和花椒的時候炒香以後你就可以放紅線辣椒和郫縣豆瓣了，（我沒有放辣椒和郫縣豆瓣是因為要給寶貝吃，所以我的辣椒放到後面才放的）再炒香了就放肉翻炒，郫縣豆瓣很鹹在你放鹽的時候呢，先少放一點，根據自己的口味快出鍋的時候再嘗一嘗鹹淡