大蒜炒臘鴨腿

家處贛西，和湖南交界。臘味在冬天裏是飯桌上的常客б😌∂

用料  

大蒜炒臘鴨腿的做法  

1. 先上鍋隔水蒸鴨腿10分鐘左右，剁成小塊，切好紅椒，熱好菜油，爆炒鴨腿塊幾分鐘後將其擱置在鍋邊上，其中的菜油再用來煸炒紅椒和蒜白，在將其混合，加適量水和雞精，放入少許蒜葉，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，齊活～！(鴨腿本身經過醃製一般比較鹹，不用放鹽。在試菜時也可以放點水酒中和下)。