風乾臘鴨腿

塗抹香料後醃製一個晚上，其實也可以醃製兩三天，我怕太鹹，所以沒有醃那麼久

曬的時間不一定，要看你家的太陽咯，要是全日曬的話，一週到十天左右就可以，太陽不夠就多曬曬，越到後面，越多油脂滲出，地上一定要鋪紙殼或者袋子
曬好以後吃不完的真空冷凍保存，沒有真空的直接冷凍保存即可！

期待大家的作業喲！

用料  

風乾臘鴨腿的做法  

1. 鴨腿買回來泡水解凍，有新鮮的當然是最好的，我們這邊買不到

2. 退冰軟化後的鴨腿，➕料酒和生薑絲塗抹均勻，醃製兩個小時去腥，隨後把醃製出來的水倒掉！（忘記拍了，自行腦補，哈哈）

3. 鍋裏放鹽巴和其他香料，炒至有香味，鹽巴微黃，在鴨腿上塗抹均勻，每個角落都要塗抹到，醃製一個晚上，期間可多次抄底翻拌

4. 抹去多餘香料，掛起來，曬它就完事了

5. 曬啊曬

6. 掉了一個，趕緊下樓撿上來開切

7. 不説了，起鍋燒油！下酒菜穩妥的！