炒臘鴨

用料  

炒臘鴨的做法  

1. 先用45度的温水把切好的臘鴨泡10分鐘左右然後瀝乾水，其它配料切好。

2. 先下油爆香薑片和腐乳(這道菜的靈魂)炒香。

3. 放入臘鴨，加入料酒，中小火慢炒。

4. 加入青椒，加入一點蠔油和糖繼續炒至青椒斷生。

5. 加入蒜苗炒出香味。

6. 出鍋，臘鴨微微有點鹹香，很下飯。