「微信搜索豆鹽家一鍵買齊所有本菜譜食材和調料，2人份量只需29.9元！」大盤雞20世紀八十年代起源於新疆沙灣，故事有很多種，現已不易考，但大盤雞之所以叫大盤雞卻是很明確滴～盤子一定要大，雞塊要大！土豆要大！彩椒要大！洋葱也要大！什麼都要大！大口大口地啃雞塊、嚼土豆，這樣吃起來才爽！豆鹽家大盤雞炊包，啟用4根純粹矯健的泰森琵琶大雞腿，是雞全身上下肉最厚，最勁道，骨頭最簡單直白，吃起來速度最快最爽的部位，再用300ml裝的啤酒燉煮雞塊和土豆塊，燉出一鍋濃郁鮮香微辣滑嫩軟糯，土豆燉爛後融化在湯汁裏，帶着雞肉味兒和香料味兒，拌着寬寬的皮帶面，一口雞肉一口面，一口啤酒，吃的不是雞肉，是新疆沙灣的草野精神！
用料
| 雞腿 | 4只 |
| 土豆 | 1個 |
| 紅椒 | 1個 |
| 青椒 | 1個 |
| 洋葱 | 1個 |
| 八角 | 1份 |
| 幹辣椒 | 1份 |
| 花椒 | 1份 |
| 桂皮 | 1份 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 老抽 | 1份 |
| 生抽 | 1份 |
| 料酒 | 1份 |
| 豆瓣醬 | 1份 |
| 植物油 | 1份 |
| 姜 | 1塊 |
| 蒜 | 半頭 |
| 冰糖 | 1塊 |
| 寬面 | 150克 |
全是雞腿的大盤雞的做法
處理食材：雞腿剁成自己喜歡的大小，薑切片，蒜切末，土豆切喜歡大小的滾刀塊，洋葱切大塊，彩椒去籽切大塊；取一口煮鍋，開大火，倒入可以沒過雞肉的涼水，放入3片薑片、花椒5-7粒、倒入兩瓶蓋料酒，燒開後放入雞塊，煮3分鐘關火，撈出雞塊，沖掉血沫備用。
煸炒食材：取一口炒鍋，倒入兩勺油，油熱後放入八角、桂皮、幹辣椒、花椒、一半蒜末、3片姜翻炒出香味；倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入雞塊，炒至金黃；倒入洋葱，炒出香味，倒入土豆，翻炒均勻；倒入兩瓶蓋生抽，幾滴老抽，翻炒均勻，倒入啤酒，沒過食材，放入冰糖，煮5分鐘後轉小火燜煮5分鐘，放入彩椒，翻炒均勻，再加入適量鹽和蒜末調味，繼續翻炒收汁至自己喜歡的濃度。
煮寬面：取一隻煮鍋，倒入可以沒過150克面的涼水，大火煮開，將面放入，煮至浮起，撈出瀝乾後鋪在大盤底。將雞塊倒在皮帶面上，喜歡香菜的可以放一撮香菜。將肉和麪攪在一起，就可以開吃啦！
小貼士
準備一個足夠大的盤子！
