🙇🏻‍♀️每天吃啥｜大盤雞拌麪🍜，果然是大盤雞

用料  

🙇🏻‍♀️每天吃啥｜大盤雞拌麪🍜，果然是大盤雞的做法  

1. 先把需要的食材提前準備好。

2. 胡蘿蔔、土豆去皮洗淨切滾到塊。

3. 彩椒掰成小塊備用。 沒有彩椒的話可以用青椒代替，主要用來配色。

4. 洋葱切小塊備用。

5. 西紅柿頂部劃十字，放開水中燙一下，然後去掉西紅柿皮，用刀切成小塊。

6. 2個雞腿洗淨剁成小塊用清水反覆沖洗幾遍。

7. 鍋中倒入適量清水，放入剁好的雞塊焯水，焯水時加入1勺料酒、2片薑片去腥。 雞塊焯好水後用清水洗掉表面浮沫控幹水分。

8. 熱鍋冷油，倒入處理好的雞塊中小火炒至雞肉表面略微變色後盛出。

9. 重新倒入少許底油放入冰糖炒出琥珀色，然後倒入洋葱、薑片、蒜瓣、幹辣椒、桂皮、八角、香味炒出香味。 洋葱不要全部放進去，留一半最後再放增加香味。

10. 然後倒入雞塊、西紅柿翻炒均勻。

11. 繼續倒入土豆、胡蘿蔔翻炒均勻。

12. 1勺葱伴侶6月香豆瓣醬。

13. 1勺蠔油、1勺老抽、2克食鹽調味。倒入適量熱水，水量沒過食材即可，小火慢燉30分鐘左右。

14. 湯汁濃稠時放入剩下的洋葱、倒入彩椒翻炒均勻即可。 鍋裏的湯汁多留一些，不要收的太乾，湯汁一會用來拌麪。

15. 收汁的同時，另起鍋開始煮麪，麪條煮熟後過一下冷水防粘。 如果不想自己擀麪條可以直接去超市買現成的濕麪條，有刀削麪的話最好用刀削麪。

16. 把煮好的麪條鋪在盤子底部，碼上燒好的土豆跟雞塊，澆上湯汁即可。

17. 成品。

小貼士

1、彩椒可以用青椒代替。
2、西紅柿可以增加湯汁的酸甜口感。
3、 湯汁不要收的太乾，多留一些湯汁拌麪。