不是新疆大盤雞❗️的大盤雞❗（肉雞和土雞做法都有🤪❗️）

稍微有一點甜味太好吃了！！！直接炒的雞肉最有靈魂！！！不喜歡甜味可以不炒糖色！炒的時候倒醬油即🉑️！也可以按照自己的口味加點孜然！

用料  

不是新疆大盤雞❗️的大盤雞❗（肉雞和土雞做法都有🤪❗️）的做法  

1. 準備工作：     把雞剁成適當的大小，泡一下血水後瀝乾水分。把蒜拍扁，薑切片，幹辣椒泡水切段。這裏用的幹辣椒是大辣椒，不是小米椒。把青椒和尖椒切成好看的樣子😁土豆切滾刀塊，不要太大。洋葱切條。

2. 鍋裏放少許油，可以把雞身上一些肥的地方弄下來一起煸一下。把冰糖放進去，用勺子敲一下化得更快。炒出棗紅色之後下雞肉翻炒均勻。

3. 下拍扁的蒜和姜炒香，再放豆瓣醬，花椒八角，幹辣椒炒出香味，這個時候雞應該是有顏色的。把啤酒倒進去。

4. 如果你用的是肉雞，（土雞做法在下一步）   放完啤酒之後就把土豆放下去，嘗一下味道夠不夠，不夠就放鹽，顏色不夠就倒醬油。不要蓋鍋蓋開大火三分鐘後，放小半勺花椒粉。蓋上鍋蓋轉小火咕嘟着，土豆有點變軟之後放洋葱翻勻，出鍋前一兩分鐘放青椒和尖椒。

5. 如果你用的是土雞，倒進啤酒之後開大火煮三分鐘，把酒氣揮發乾淨，放到高壓鍋裏上汽之後壓6⃣️-7⃣️分鐘，再放土豆進去壓1⃣️-2⃣️分鐘。再倒回之前的鍋裏，如果水不夠就加點開水。放小半勺花椒粉。鹽不夠放鹽，顏色不夠加醬油。之後下洋葱，出鍋前一兩分鐘放青椒和尖椒。

6. 出鍋啦！！！

小貼士

求求了做完交交作業讓我看看嘛～