全麥漢堡胚or全麥小餐包

好吃又健康，操作簡單不復雜，不需要手多巧，只要份量，温度，時間掌握好，人人都可以做好！

用料  

全麥漢堡胚or全麥小餐包的做法  

1. 除黃油以外其他材料全部一起開始揉團。建議先放牛奶後放其他的。

2. 低檔揉麪10分鐘。

3. 直到掛勾。

4. 黃油切小塊放進，🧈稍微變軟就行。

5. 先低檔揉到黃油融合。

6. 開高速檔揉麪團，記得過幾分鐘就停下看看出膜情況。

7. 直到出手套膜，放了全麥粉，可以看到顆粒。

8. 揉光潔放入器皿中二次發酵。室温28度-30度的情況下40分鐘，發到1.5-2倍即可。

9. 如圖蓋膜。

10. 變大。

11. 排氣揉成6份。我這些糰子每一個的重量約102-105克左右。成小團後蓋保鮮膜靜置醒發20分鐘。

12. 我拍了一個揉團的視頻供大家參考。單手操作即可。

13. 準備好芝麻。

14. 揉團後沾芝麻，放模具裏。

15. 如圖。

16. 再次蓋膜醒發30分鐘。

17. 手指輕按不塌即可入爐，170度18-20分鐘。

18. 變高飽滿。

19. 看到上色了就準備出爐了，看自家烤箱脾氣。

20. 出爐脱模放涼，到有一點點餘温就裝在袋子裏，這樣可以放3天。

21. 用這個牛肉餅煎好夾進去，再加個芝士片，完美。如果沒有這個食材還可以夾一塊冰的黃油，一樣完美喲……條件再不允許那麼就光着吃，一樣軟軟香香噠，健康的不得了😄！