全麥漢堡胚100%

100%的全麥麪粉做的漢堡胚，沒有添加一絲高筋粉，所以口感不會那麼好，但是對於瘦身養生的人確實很合適的。

用料  

全麥漢堡胚100%的做法  

1. 將除了黃油外的材料混合，我先加了180g的水，然後再慢慢添加水，直到麪糰可成型。

2. 邊揉邊抹點水，直到麪糰鬆軟，然後加入黃油，再一直摔打，揉，直到麪糰能出現薄膜，當然沒有手套膜，因為有麥麩，會斷掉

3. 發酵，麪糰變成2倍大，夏天發酵很快，常温都很快就發好了

4. 發酵好了後，揉捏排氣，整成圓形，上面刷上水，灑上燕麥

5. 二次發酵，直到麪糰變大，差不多大1倍就可以了

6. 放入烤箱，200度20分鐘，然後就可以了。這漢堡胚可以多烤幾個，然後冰箱速凍，要吃的時候拿出來烤箱再烤熱下就可以用了

小貼士

麪包能不能出膜，跟水分息息相關，所以這邊沒有特別去休息到底加了多少水，因為麪粉吸水率也不一樣，大家自己把握